خطوات التحضير
صفِّ كمأة ست الكل واحتفظ بملعقتين من ماء العلبة، وقطّعها قطعاً كبيرة.
حمّر الكمأة في السمن 3 دقائق مع رشة ملح وفلفل أسود.
اغسل الأرز واطبخه بالماء الساخن وماء الكمأة حتى يغلي.
ضع الكمأة فوق الأرز، غطِّ القدر واطبخ على نار هادئة 15–20 دقيقة.
اتركه يرتاح 5 دقائق ثم قدّم ساخناً.
skillet وصف الوصفة
يحوّل أرز الكمأة من ست الكل أي عشاء إلى تجربة عطرية فاخرة: كمأة سمراء فقع معلّبة تُصفّى وتُحمّر في سمن الغنم العربي لتطلق نكهة أرضية عميقة، ثم يُطبخ الأرز المصري بماء ساخن وملعقتين من ماء الكمأة وفق النسبة الكلاسيكية (كوب رز إلى كوب ونصف ماء). عند أول غليان تُوضع قطع الكمأة فوق الأرز وتُغطى القدر على نار هادئة حتى ينضج حبيباً منفصلاً. هذا الطبق يجمع بين فخامة المطبخ الشامي وسهولة التحضير للضيافة والمطاعم، مع منتجات ست الكل الموثوقة: كمأة، أرز، وسمن غنم في تناغم يدوم في الذاكرة.