خطوات التحضير
01
اغسل ورق العنب وسلقه دقيقتين حتى يطرى.
02
اخلط الحشوة: أرز، بصل، بندورة، أعشاب، زيت زيتون، ليمون، وتوابل.
03
افرد الورقة وضع ملعقة حشوة ولفّها بإحكام.
04
رتّب اللفائف في القدر، أضف ماء وزيت، واطبخ ساعة على نار هادئة.
lightbulb
skillet وصف الوصفة
يالنجي ست الكل يعيد إلى المائدة طقوس المطبخ الشامي: ورق عنب يُغسل ويُسلق لحظات حتى يطرى دون أن يتفتت، ثم تُحشى بحشوة من أرز وبصل وبقدونس ونعنع وبندورة وزيت زيتون وعصير ليمون طبيعي وتوابل مشكّلة. كل ورقة تُلف بإحكام وتُرتب في القدر مع ماء وزيت خفيف لتطبخ ساعة على نار هادئة. النتيجة لفائف عطرة، حامضة قليلاً، غنية بالأعشاب—مثالية كمقبلات أو طبق جانبي للشواء. باستخدام أرز وزيت زيتون وليمون ست الكل تحصل على نكهة موحّدة تليق بالتصدير والمطاعم التي تقدّم المأكولات الشرقية الأصيلة.